|
话说侗家粽子曾记得小时候，每逢端午节母亲包粽子时，泡起高山糯米，白天把粽子包好，黄昏时分粽子上锅，用柴火一煮就是一个通宵。煮熟的粽子揭锅时，已是第二天的端午节清晨了。 图片来源网友：福印良品 煮粽子，一般总要花8-10个小时，这么长的时间，是一边时不时整整火，一边听着奶奶讲起有关粽子和粽子叶的传说故事。用茅草包的米筒粽，是三江独有的味道和乡愁。那茅草与一般的茅草不一样，你看她虽然也长在山坡上，但比其他的茅草高，叶子比一般的茅草大，叶面长有很多毛毛，这种茅草有一种特别的香味，包起粽子味道特别的好，而且草香飘远。高山茅草茅草包好的侗家米筒粽 这里还有一个美丽的传说：这棵茅草原来是一个貌美如花又心地善良的姑娘，他结识了一个非常勤劳的小伙子，小伙子英俊潇洒，他俩多年相爱并立下山盟海誓。可是，姑娘的家人要她嫁给一个跛脚财主的孩子，她不愿意，到婚嫁那天，葬玉埋香，以死殉情。后来就在死的地方长出了一颗小草，香味扑鼻。于是侗家人就爱上了这棵茅草，并将这个故事连同这米筒粽一起世代延续在他们的生活里。 “粽草情结”是三江人独特的端午文化，所以，三江人包的粽子，以草为主题。首先，少不了的是灰碱（稻草及艾叶等烧成灰制成的碱性水），而这灰碱的制作过程承载着满满的回忆和浓浓的乡愁。
烧制成灰，泡水过滤，就是最好的原生态碱性水 泡过灰碱的高山大糯本地土猪肉，加拌点佐料，腌好待用。高山野生板栗。绿豆粽子料配齐了
包米筒粽 包枕头粽 包三角粽包驼背粽下面是侗家大粽子的制作全过程。
编织茅草开始放糯米、绿豆。
加上本地的野生板栗，再用糯米盖上一层。先从中间捆绑起来，再捆绑两头。大粽子多捆绑几道草绳。 漂亮的大枕头粽煮熟的粽子。上了餐桌的粽子。人生如画，岁月如歌。如今，生活条件好了，天南海北的粽子品尝不少，百姓对“舌尖上的中国”十分有研究，端午粽子文化也不断在发扬光大，精细制作，方法考究，风味独特。然而，侗家美丽的传说故事，开启封存的记忆，一年一端午，常常泛起对往事的追忆与联想：遥远深山沟里有一处风雨桥，潺潺流水从桥下流过；清澈甘甜的山泉，寂静茂密的山林，漫山遍岭的松杉树，淳朴憨厚的乡友，绵软香甜的粽子，总留在童年的记忆。
| 
窥视卡
雷达卡
发表于 2018-6-16 18:36:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
