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[关注三江] 三江丹洲腊肉又上央视了!

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发表于 2021-1-5 10:14:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
进入大雪时节,广西气温逐渐降低,空气越发干燥,此时正是三江侗族自治县丹洲镇丹洲村村民制作腊味的“黄金季”。家家户户抢抓季节,赶制腊鸭、腊肉、腊肠、腊鱼等传统腊味,提前备足货源供应年货市场。
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      丹洲村是一个典型的江心岛,地形狭长四面环水,岛屿约2平方公里,聚集侗、汉、壮、瑶等民族1058人在岛上居住。这里曾经是明清两朝时期的县城所在地,400多年前的古迹依然可见。每至年末,当地百姓就会准备好新鲜猪肉、鸭子、鸡、鱼等进行腌制,腌制好的半成品要经过洗盐、晾干、熏制等几道工序才能成为醇香不腻的丹洲腊味。
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       村民兰争婧告诉记者,村里做腊味已经有些年头了,每至年关家家户户都要杀年猪,吃不完的猪肉就做成腊肉,方便保存。多年前,她跟许多同村人一样外出务工,自从村里开发旅游后,她便回到家乡,开起了民宿,做起了旅游生意,单是卖腊味一年就有10多万元的收入。
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冬天来到丹洲岛可以看到另一番风景,几乎是每家每户的阳台、楼顶都挂满了晾晒的腊鸭、腊肉、腊肠。腊味琳琅满目,备齐年货过新年。
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      近年来,丹洲村依托景区文化旅游资源优势,大力发展“腊味+柚子+民宿”特色旅游产业,以“线上订单+线下门店+办节促销”等模式,大批量生产传统腊味,产品销至全国各地,为当地群众探出一条居家就业致富的乡村振兴好路子。每年来到丹洲旅游的游客达到70万人次,旅游收入接近2个亿,丹洲腊味产业已经成为当地群众增收的支柱产业,腊味产业为当地群众增收人均2万元以上。(总台央视记者 岑通 袁鹏 沈庆)
来源:松鼠热点

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